时间：2008-12-02
南京市中医院大内科张钟爱主任介绍，中医五行学说中，夏季对应的脏腑是心。中医讲心主火，火性炎上，极易耗气伤阴，令人烦躁，所以夏季养生，需着重于养心气，补心阴，清心降火。“暑”是夏季的主气，其性炎热，易耗气伤津，夏“三伏”，更是酷暑难当，人在室外稍微动一下就易出汗，出汗多，则耗伤津液，津液亏损，即可出现口渴喜饮，尿赤短少，若未能及时补水，严重者会出现突然昏倒等症状，俗称“中暑”。
中暑还有“阳暑”和“阴暑”之分。“阳暑”就是通常讲的中暑；但当代人大多长时间待在空调房间里，另外，喜食生冷瓜果，反易损伤阳气，也会出现恶寒，四肢困倦，大便溏泻而不爽等症状，此为阴暑。
张主任说，概括来讲夏季养生需注意养阴，益气，清暑，化湿。饮食调养上，宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、蛇肉、鲫鱼、草鱼、鸭肉等；忌食高粱厚味，甘肥滋腻，生湿助湿的食物，如动物脂肪、海腥鱼类、酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物，如生葱、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海鱼、虾、蟹各种海鲜发物、牛、羊、狗、鹅肉类等。
张主任推荐了几种易做的食膳、茶饮。
一、芹菜拌豆腐：犤配料犦芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油各少许。
犤做法犦芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却待用。将芹菜和豆腐搅拌，加入食盐、味精、香油搅匀即成。
犤功效犦清热利湿。犤特点犦清凉适口，夏令佳菜。适用于暑热者，阴暑者不宜。
二、荷叶茯苓粥：犤配料犦荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。
犤做法犦先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。
犤功效犦清热解暑，宁心安神。对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效。三、苦瓜菊花粥：犤配料犦苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
犤做法犦将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。
犤功效犦清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴等症。
注意：喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。
四、五味枸杞饮：犤配方犦醋炙五味子5克，枸杞子10克，白糖适量。
犤做法犦五味子和剪碎的枸杞子放入瓷杯中，以沸水冲泡，温浸片刻，再入白糖，搅匀即可饮入。
犤功效犦滋阴宁心。适用于“夏虚”之症，是养生补心气的有效之剂。
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