《左手咖啡，右手世界》 马克・彭德格拉斯特

学无止境

         

书名：左手咖啡，右手世界
作者：马克・彭德格拉斯特
分类：咖啡
ISBN：9787111669715      

内容简介

一本详尽的咖啡通史，从7世纪的北非，到大航海时代的中美洲；从手工研磨的咖啡工艺，到星巴克的商业帝国；从咖啡的品质与产地，到背后复杂的商业与地缘政治关系；从20世纪的咖啡广告与包装模式，到今日咖啡的全球分销体系，一本书揭示了几乎所有关于咖啡的故事。

本书开始于埃塞俄比亚的山区，那里的牧羊人第一次发现了咖啡豆能取悦羊群。阿拉伯商人将咖啡传播到欧洲，在那里咖啡成为17世纪文化与生活变革的催化剂。随着大航海与殖民时代的开启，帝国主义将咖啡种植园开到了东南亚、中南美......几乎所有有利于咖啡生长并适合远洋贸易的地区。而这一过程也塑造了当代世界的版图。

第一次世界大战后，咖啡作为一个主要的美国行业出现，广告帮助麦克斯韦大厦、福格斯和希尔斯兄弟成为家喻户晓的名字。在激烈的竞争中，咖啡质量往往被低价所牺牲。到了20世纪60年代，由于对咖啡质量的担心，甚至还掀起了一场轰轰烈烈的营养革命。而今天，以星巴克为首的新兴商业帝国的兴起，又在产业、文化、口味上重塑着咖啡。

本书不仅可以帮助了解咖啡的口感、产地与工艺，更能了解咖啡背后的历史，并从小小咖啡豆的历史中，掌握万千大世界的商业脉搏。

作者简介

马克・彭德格拉斯特

彭德格拉斯特生于佐治亚州亚特兰大市，早年毕业于哈佛大学英语文学专业，在西蒙斯学院获得图书馆专业硕士学位，之后一直在学术图书馆任职，业余时间为报纸和专栏供稿。1991年开始成为全职作家，在30年间，创作了15本著作。他因文笔隽永，旁征博引而在美国出版界享有盛誉。他的作品《上帝，乡村与可口可乐》被《纽约时报》评为年度最佳图书，另一部作品《镜子》则被《探索频道》评为年度最佳科学著作。但他最有名的作品，还是这部《左手咖啡，右手世界》，这本书让他步入了美国畅销书作家的行列。他热心公益，在美国之外辗转于加拿大、英国、德国、意大利、哥斯达黎加等地，为媒体、机构、民众普及历史与科学知识，并因此成为了《今日秀》《哥伦比亚广播公司早新闻》等栏目的常客。

   

学无止境

《左手咖啡，右手世界》不仅是一部关于咖啡的专著，它更是一部展示咖啡如何影响世界历史和商业发展的重要作品。以下是对这本书精彩部分的分析：

1. 咖啡与历史交汇：
   - 书中展示了咖啡如何在历史上扮演关键角色，影响着社会、政治乃至经济的变化。从它的早期发现到成为全球性商品，咖啡的历史是全球化和人类交流互动的见证。
   - 革命和罗曼史因咖啡而发生，文化因咖啡而融合。这种描述方式让读者能够感受到咖啡不仅仅是一种饮品，更是激发人类情感与活动的媒介。

2. 咖啡与社会变革：
   - 咖啡不仅促进了文化交流，还催生了新的社会活动，如咖啡馆文化。这种文化的形成为启蒙时代的哲学家提供了辩论和思考的场所。
   - 咖啡的普及也与工人阶层的觉醒和各种社会运动的形成有关，从文人聚会到革命密谋，咖啡馆成为了一个重要的社交场所。

3. 咖啡与商业发展：
   - 咖啡的贸易与商业化推动了全球贸易的发展，特别是在殖民扩张和国际贸易中，咖啡作为一种重要的商品，影响了多个国家的经济命运。
   - 作者详细描述了咖啡产业如何从小规模农场经营转变为全球性的大产业，包括种植、加工、交易直至最终的消费者市场。

4. 咖啡与科技革新：
   - 咖啡的生产和加工过程中的创新，如烘焙技术的开发和咖啡机的改进，都是科技进步的体现。这些技术的进步不仅提升了咖啡的品质，还改变了人们的饮用习惯和生活方式。
   - 咖啡业的扩展也带动了新的科技需求，比如在咖啡种植中的农业技术改良，以及对环保和可持续发展技术的应用。

5. 咖啡与文化交融：
   - 咖啡的流行促进了文化的多元化和融合。从阿拉伯的摩卡到欧洲的咖啡馆，再到美国的快速咖啡文化，咖啡在不同文化中的表现形式展现了全球化进程中的文化交换。
   - 咖啡文化的传播还影响了各地的饮食习惯和社交方式，形成了一种国际性的文化认同和交流平台。

6. 咖啡与生态关注：
   - 咖啡种植对生态环境的影响以及由此引发的可持续发展问题，是书中关注的重点之一。这包括如何平衡商业利益和生态保护的问题。
   - 通过关注咖啡生产对自然环境的影响，书中提醒读者反思和重视农业发展中的环境问题，倡导更加负责任的消费和生产模式。

7. 咖啡与未来趋势：
   - 在探讨咖啡的未来时，彭德格拉斯特提出了咖啡业面临的挑战和机遇，比如气候变化对咖啡种植的影响，以及消费者对品质和可持续性的要求日益增高。
   - 书中还讨论了咖啡产业的科技创新，如新品种的培育、智能农业技术的应用等，这些都是推动咖啡业未来发展的关键因素。

综上所述，《左手咖啡，右手世界》通过对咖啡历史的深入挖掘，展示了这一饮品如何在全球范围内塑造了复杂的社会经济网络。这本书不仅是对咖啡爱好者的一份礼物，也是对任何有兴趣了解全球化及其背后故事的人的宝贵资料。通过阅读这本书，可以获得对咖啡行业的全新认识，以及对全球化影响下的各种社会、经济互动的深刻理解。