查看: 145|回复: 0

日本利用大米开发添加剂

[复制链接]
云上健康
 楼主| 发表于 2024-9-9 21:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
养生·中医
标 签: -
时间:2003-11-10

日本一家公司以精白大米为原料开发出新型添加剂预凝胶化米粉，用冷水冲泡即可直接形成黏稠状态的改性淀粉，可作为焙烤制品用的面团强化剂、和面时的油脂代用品及延长产品货架期的添加剂。

另外，日本一食品公司利用大米粉为原料制成肉类加工用添加剂，主要应用于瘦肉质的肉类制品、炖肉类制品及鸡肉产品的加工中，能提高肉汁质量与水分含量，增加产品的柔软性、强化制品的风味和色泽等。

回复

使用道具 举报

返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

 

发帖 回复
推荐阅读：
图文热点：